Custo de produção da batata à indústria de pré-fruta (palito)

Pelo quarto ano, a equipe Hortifruti Brasil reuniu-se, no dia 13 de setembro de 2022, com fornecedores, indústria local e técnicos envolvidos na produção de batata destinada à indústria de pré-frita congelada (palito). Os estudos anteriores foram realizados em 2017, 2019 e 2020, sempre referentes às safras do ano anterior. Em 2022, além do levantamento referente à temporada 2021, foi realizado também um estudo parcial da safra corrente (2022). A apuração é realizada para a região do Cerrado Mineiro, onde se concentra quase toda a produção dessa indústria. O portfólio de cultivares utilizadas pela processadora vem aumentando, mas a asterix ainda é bem representativa e, por isso, continua representando os custos do segmento.